#UNKENGRUND - Red Pork BBQ Rub

Genau wie die auffälligen Feuerkröten, die dem mystischen Unkengrund in der Uckermark seinen Namen geben, strahlt auch unsere #UNKENGRUND Gewürzmischung in einem intensiven Rot. Mehr noch als die Farbe werden die unvergleichlichen Geschmacksnoten dieses Mixes deine Sinne bezirzen.

Zimt, Sternanis und Nelke sind als weihnachtliche Gewürze bekannt. In dieser Mischung dürfen sie sich mal von ihrer herzhaften Seite zeigen. Perfekt abgestimmt mit Paprika, Chili, Knoblauch und Kreuzkümmel, untermalen sie die milden Aromen von Schweinefleisch und zaubern deftige Geschmack-Highlights auf deinen Teller.

Doch dieser Mix bringt noch mehr Überraschungen hervor: Rote Beete und Honig geben der Mischung nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine nussige Süße, die fantastisch mit dem Rauch-Aroma harmoniert.

Wie in jedem unserer Rubs dürfen Salz und Rohrzucker nicht fehlen. Salz lässt das Fleisch schön saften. Lässt du den Rub eine Weile einwirken, nimmt das Fleisch Gewürze und Saft wieder auf, so wird das Fleisch nicht nur bis ins Innerste gewürzt und sein Eigengeschmack intensiviert, es wird auch richtig schön zart. Zucker verstärkt die Aromen der einzelnen Gewürze und sorgt durch den Prozess der Karamellisierung für eine appetitliche Kruste.

Unser Tipp:

Reibe Schweinefleisch mit unserem Red Pork BBQ Rub ein und lasse es für 1 – 2 Tage im Kühlschrank marinieren. Gare es dann langsam und schonend für Pulled Pork, das dich umhauen wird. Serviere das Fleisch auf einer Brioche Bun zusammen mit Rotkohl, den du in Sesamöl und Sojasoße eingelegt hast, und genieße diesen asiatisch-inspirierten Burger der Extraklasse.

Die #UNKENGRUND Gewürzmischung macht sich auch gut in Chilis, zu Rindfleischragout mit Pflaumen und Rotweinsoße oder im Lammtopf.

Du bist Vegetarier? Dann probiere das #UNKENGRUND Gewürz in hausgemachtem Sauerkraut oder zu Rote Beete Tarte Tatin.

Mal ehrlich, kannst du “Nein” sagen zu so einem vielseitigen und außergewöhnlichen Geschmackserlebnis?