CEVAPCICI

CEVAPCICI

Cevapcici, dazu einen Schopska Salat, Bratkartoffeln und Ajvar.

 

ZUTATEN

500 Gramm Hackfleisch, 70 Prozent Rind/30 Prozent Schwein, 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, 1 Teelöffel Paprika Edelsüß, 1 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Natron, 50 ml Mineralwasser, Petersilie 1 Esslöffel, 1 Zwiebel klein, 2 Knoblauchzehen, 1 Esslöffel Olivenöl

ZUBEREITUNG

  1. Hackfleisch in eine Schüssel, Gewürze, Natron, Mineralwasser hineingeben, den Knoblauch rein pressen, die Zwiebel rein reiben, Petersilie hacken und mit dazu.

  2. Alles kneten, ca. 10 min, wirklich lange.

  3. Dann am besten immer kleine Kugeln von 35 Gramm abwiegen, ich rolle sie dann mit feuchten Händen auf einem Brett, in ca. 10 cm lang und 2 cm dick. Auf einen Teller geben, mit Olivenöl einpinseln und mit Folie abdecken und min 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

  4. Entweder grillen oder in Olivenöl bei mittler Hitze 10 min braten.