Picanha mit Grillgemüse vom Mangal Grill, Chimichurri und gebackene Süßkartoffel mit Sour Cream.
ZUTATEN
- 2 Maiskolben vorgegart
- rote, gelbe und grüne Paprika
- frische Petersilie und Thymian
- Knoblauch
- Essig
- Olivenöl
- Meersalz
- Chiliflocken
- Limetten
- Olivenöl
- Chimichurri rot - #SCHIEFE MÖHNE
- Chimichurri grün - #KIRCHLEIN IM GRÜNEN
- 500g Tafelspitz
- 2 Hähnchenbrüste
- Süßkartoffeln
ZUBEREITUNG
- Das Gemüse und das Hähnchen in passende Stücke zum späteren aufspießen schneiden, in einer Schale mit 2 EL Essig, 4EL Olivenöl, 2 EL Kirchlein im Grünen, frischer Petersilie und Knoblauch ca. 2 Stunden marinieren.
- Die Kartoffeln gründlich waschen, mit einem Schaschlikspieß jeweils ein paar Löcher einstechen, Salzen, Olivenöl drüber und frischer Thymian und für ca. 30-40 min abgedeckt in den Backofen bei 180 Grad Umluft.
- Für das Chimichurri, jeweils 2 EL der beiden Mischungen und 6 EL Olivenöl miteinander verrühren, ich hab noch frische Petersilie, Thymian, Limettensaft und Chili dazugegeben (aber muss man nicht).
- Das Picanha in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und so aufspießen das es gebogen ist, nur mit Salz und Chiliflocken würzen, Gemüse und Hähnchen aufspießen und alles auf dem Grill fertig garen. Zusammen mit den Süßkartoffeln, Sour Creme und Chimichurri servieren.